Cách nấu 3 món ăn từ rau muống giúp bổ gan, giải độc và dưỡng ẩm đường ruột

Khi chúng ta bước vào mùa thu đông, các loại rau theo mùa đều có mặt trên thị trường. Đây là thời điểm tốt để rèn luyện cơ thể và tăng cường sức mạnh thể chất. Mùa thu khô hanh, cơ thể con người dễ tích tụ độc tố, bị táo bón và các vấn đề khác. Vì vậy, ăn nhiều rau không chỉ có thể bổ sung dinh dưỡng mà còn giúp giải độc, làm ẩm ruột và giảm táo bón. Trong số rất nhiều loại rau mùa thu, rau muống là loại rau được đánh giá cao. Nó giòn, mềm và ngon ngọt và là một trong những món ăn nổi bật trên bàn ăn nhờ công dụng bồi bổ gan, giải độc và dưỡng ẩm đường ruột... Hôm nay, chúng ta sẽ nói về giá trị dinh dưỡng của rau muống và chia sẻ một số công thức nấu tại nhà để bạn có thể ăn uống lành mạnh và ngon miệng trong mùa thu này.

Rau muống hay là loại thực vật thân rỗng. Nó là một loại rau rất giàu chất xơ, hàm lượng các chất dinh dưỡng nhiều và đa dạng như kali, canxi, magie, vitamin C và carotene. Tác dụng của rau muống chủ yếu được thể hiện ở những khía cạnh sau:

1. Nuôi dưỡng và giải độc gan: Các vitamin, hàm lượng chất beta-carotene và chất chống oxy hóa trong rau muống rất phong phú, giúp giảm gánh nặng cho gan và thúc đẩy quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.

2. Làm dịu và nhuận tràng: Thân và lá rau muống rất giàu chất xơ có thể tăng cường nhu động ruột, giảm táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.

3. Bổ sung kali, bồi bổ tim mạch: Chúng ta thường dễ bị mệt mỏi vào mùa thu, rau muống rất giàu ion kali, có tác dụng duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể, tăng cường thể lực, tránh mệt mỏi.

4. Xương chắc khỏe: Hàm lượng canxi trong rau muống rất cao, có lợi cho những người trong độ tuổi trung niên, người già và trẻ em, giúp ngăn ngừa loãng xương.

Vì rau muống có tính mát nên ăn nó với lượng vừa phải có thể làm giảm nhiệt bên trong và giảm khô da. Với những lợi ích đó, khiến nó trở thành loại rau được ưa chuộng để bổ sung vào chế độ ăn uống vào mùa thu. Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu một số công thức nấu rau muống đơn giản và ngon miệng tại nhà.

Cách nấu 3 món ăn từ rau muống giúp bổ gan, giải độc và dưỡng ẩm đường ruột

Công thức gợi ý 1: Rau muống xào tôm khô - Món ăn bổ gan, tốt cho hệ xương

Thành phần nguyên liệu: 350g rau muống, 50g tôm khô (hoặc tép khô), 5 tép tỏi, lượng dầu ăn vừa phải, lượng gia vị thích hợp, một chút bột nêm vị nấm.

Cách làm món rau muống xào tôm khô:

Bước 1: Bạn nhặt bỏ gốc già, lá sâu. Sau đó có thể nhặt riêng phần lá và thân rau muống, rửa sạch rồi để riêng. Tách rời lá và thân rau muống, rửa sạch rồi để riêng. Ngâm tôm khô trong nước, sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Thêm tôm khô vào xào cho đến chuyển màu vàng nâu. Sau đó bạn cho phần thân rau muống vào xào. Khi thấy rau hơi mềm thì thêm gia vị, bột nêm, đảo đều. Tiếp đó bạn cho phần lá rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút. Cuối cùng rưới thêm chút dầu mè vào cho dậy mùi thơm và giúp rau muống xanh.

Thành phẩm món rau muống xào tôm khô:

Món ăn này sau khi hoàn thành rất thơm ngon, vị tươi mát. Tôm khô xào hòa quyện hoàn hảo với rau muống khiến cho món ăn không chỉ ngọt ngon mà còn giàu canxi. Khi xào ở nhiệt độ cao có thể giúp khóa độ ẩm của lá rau, khiến chúng vừa giòn lại vừa mềm mịn, lý tưởng cho bữa cơm mùa thu.