Cách làm món lẩu cá đuối thơm ngon đậm đà cho ngày mưa
Trời mưa lạnh, thưởng thức món lẩu cá đuối đơn giản, không quá nhiều nguyên liệu nhưng dễ thu hút các thành viên trong gia đình vì hương vị đậm đà.
Nguyên liệu nấu lẩu cá đuối
1kg cá đuối, 1 chén mẻ, 1 chén giấm, 5 cây sả, 1 củ nghệ tươi, 1 cái bắp chuối, 200g cọng rau muống, ớt, hành tím, 1 kg bún.
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm.
Món lẩu cá đuối thơm ngon đậm đà cho ngày mưa
Các bước làm lẩu cá đuối
Đầu tiên bạn hãy lấy cá đuối cạo vẩy rồi rửa sạch với giấm. Sau đó rửa lại bằng nước lã cho sạch, cắt khối cỡ bao diêm.
Tiếp theo đem nhánh sả cắt khúc đập dập. Ớt băm nhuyễn. Nghệ đập dập băm vừa.
Với bắp chuối, bạn dùng dao cắt lát dày 1cm. Rau muống cắt khúc 7cm.
Hành tím đem băm nhuyễn.
Bạn bắc chảo lên bếp lửa vừa, chảo nóng thì cho dầu hoặc mỡ vào phi hành, ớt và nghệ đến khi dậy mùi thơm thì cho cá đuối vào xào sơ. Nêm một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê đường. Sau đó, múc tất cả ra đĩa để riêng.
Đổ 1 lít nước vào chảo vừa xào cá, cho một chén mẻ đã lược qua rây và sả cây vào nấu sôi vài phút, nêm đường, muối vị chua ngọt.
Cho nước mẻ vào nổi lẩu, khi ăn nhúng cá đuối và rau ăn chung với bún.
Chúc các bạn thành công!
46