Cách làm vịt kho sả ớt cay nồng ngày cuối tuần
Vào những ngày trời nổi gió, thịt vịt kho sả ớt là một món ăn tuyệt vời khi ăn với cơm nóng bởi vị ngon đậm đà của thịt vịt và mùi hương đặc trưng của sả.
Nguyên liệu làm vịt kho sả ớt
Thịt vịt 1/4 con
Sả 30 gr(Băm)
Nước mắm 50 ml
Nước màu
Hạt nêm 20 gr
Đường trắng 60 gr
Tiêu 5 gr
Tỏi 2 tép
Hành tím 1 củ
Ớt 1 trái
Dầu ăn 1 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Gừng 4 lát
Cách làm vịt kho sả ớt hấp dẫn
Bước 1: Lóc lấy thịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch.
(Ảnh: Giadinh)
Bước 2: Ướp thịt vịt với 50 ml nước mắm, 20 ml nước màu, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.
Bước 3: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt. Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.
Vịt kho sả ớt cay nồng thơm phức, hấp dẫn cả nhà (Ảnh: Cooky)
Bước 4: Bày thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.
1