Loài cá trên núi cao, nửa triệu đồng/kg vẫn “cháy hàng“

Cá mát là loài cá đặc sản nổi tiếng ở Nghệ An. Cá mát sống từng đàn trong các khe hốc đá nơi nước chảy xiết, nền sỏi cát sạch. Ảnh: Dân Việt

Trước đây, do bị khai thác quá mức nên cá mát dần cạn kiệt. Vì vậy, không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức. 

Vào mùa, giá cá mát dao động từ 300.000 – 400.000 đồng/kg. Lúc khan hiếm, cá mát Nghệ An có thể lên tới 500.000 đồng/kg. 

Dù đắt nhưng là loài cá "sạch", thịt thơm ngon nên cá mát rất đắt khách. 

Cá mát lớn kích thước chỉ bằng hai 3 ngón tay người lớn, con to nhất cũng chỉ nặng 500 - 800 gram. 

Ban ngày, cá mát nhanh nhẹn, khôn khéo, khó bắt nên người dân thường đi bắt vào ban đêm bằng súng săn cá. 

Bên cạnh đó, người dân vùng cao còn đánh bắt cá mát bằng quăng chài. 

Tuy nhiên, người dân chỉ được đánh bắt khi chính quyền địa phương cho phép, vì cá mát ngày càng khan hiếm, có nguy cơ tuyệt chủng. 

Những người từng thưởng thức cá mát cho biết, thịt cá trắng, không tanh, ít xương, mỡ béo, lành và chứa nhiều dưỡng chất.

Cá mát có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá nướng, nấu canh với rau rừng...