Điều gì xảy ra với lá gan khi bạn thường xuyên uống cà phê?

Nhiều người coi cà phê chỉ là thức uống giúp tỉnh táo buổi sáng, song nghiên cứu mới chỉ ra rằng loại đồ uống quen thuộc này còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho gan. Theo phân tích tổng hợp từ nhiều công trình khoa học, những người uống thường xuyên 3 - 4 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc các bệnh lý về gan thấp hơn hẳn so với nhóm không sử dụng.

Tiến sĩ Robert Burakoff, chuyên gia tiêu hóa tại Bệnh viện Brigham and Women’s, Hoa Kỳ, nhận định: “Cà phê chứa nhiều hợp chất tự nhiên như caffeine, axit chlorogenic và diterpenes, có tác dụng chống oxy hóa, giảm viêm và làm chậm quá trình hình thành sẹo gan".

Giảm nguy cơ xơ gan và ung thư gan

Một nghiên cứu mở rộng của UK Biobank cho thấy, người uống cà phê có nguy cơ tử vong do bệnh gan mạn tính thấp hơn gần 49% so với nhóm không uống. Đặc biệt, cà phê, dù có chứa caffeine hay đã khử caffeine, đều cho thấy tác dụng bảo vệ gan.

Ngoài ra, phân tích năm 2023 cũng khẳng định, tiêu thụ nhiều cà phê hơn có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào gan (HCC) thấp hơn rõ rệt. Bác sĩ Burakoff nhấn mạnh: “Những bằng chứng này mở ra hướng đi mới trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gan, song cần thêm nghiên cứu dài hạn để củng cố kết quả".

Lưu ý liều lượng và cách pha chế

Mặc dù có lợi, chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên tiêu thụ tối đa 400mg caffeine mỗi ngày, tương đương khoảng 3 tách cà phê 12 ounce. Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên giới hạn dưới 200mg.

Đáng chú ý, cách pha cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Cà phê lọc bằng giấy loại bỏ hầu hết hợp chất cafestol và kahweol, vốn tốt cho gan nhưng có thể làm tăng cholesterol. Vì vậy, lựa chọn phương pháp pha phù hợp là yếu tố quan trọng.

Thêm đường, sữa đặc hay kem béo có thể làm mất đi tác dụng bảo vệ gan, đồng thời gây tăng cân và tăng nguy cơ tim mạch. Người có bệnh lý nền như loạn nhịp tim, trào ngược dạ dày hay cao huyết áp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi duy trì thói quen uống cà phê.

Cà phê không chỉ là thức uống giúp tinh thần tỉnh táo mà còn là “người bạn đồng hành” của lá gan nếu được sử dụng điều độ. Tuy vậy, mỗi người cần biết giới hạn của mình để tận dụng lợi ích mà không gây hại cho sức khỏe.