Mách bạn cách làm tương ớt ngon dùng kèm món nào cũng tuyệt

Tương ớt thường được xem là nước chấm phụ đi kèm món chính nhưng nếu thiếu đi thì hương vị món ăn sẽ không còn hoàn hảo nữa. Tết này, chị em hãy cùng vào bếp học cách làm tương ớt ngon và sáng tạo thêm với các nguyên liệu cà chua, tỏi để tăng độ hấp dẫn cho bàn tiệc của mình.

Cách làm tương ớt ngon

So với các loại tương ớt đóng chai bán trên thị trường, tương ớt nhà làm vẫn nổi bật hơn hẳn về hương vị và độ tươi ngon của nguyên liệu. Tranh thủ trước Tết, chị em hãy cùng chế biến món chấm thơm ngon này để có sẵn mang ra thưởng thức kèm các món ăn khác.

Nguyên liệu

200g ớt tươi

3 trái cà chua

2 muỗng đường

1 muỗng muối

1 muỗng giấm

1 muỗng bột năng

1 củ tỏi

Dầu ăn

Cách chế biến

Đầu tiên, rửa sạch ớt, cắt bỏ cuống. Cà chua thực hiện tương tự nhưng bỏ thêm cả ruột và hạt. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp đun nóng 1-2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng, phi tỏi đến khi tỏa mùi thơm thì thêm ớt, cho cà chua vào xào sơ. Kế đó, đổ ít nước vào, đun sôi rồi tắt bếp.

Cho hỗn hợp vừa nấu vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, lọc lại qua rây một lần nữa để loại bỏ hết bã, giữ lấy nước mịn. Bắc nồi lên bếp trút hỗn hợp vừa chế biến vào đun sôi cùng đường, giấm, muối. Đến khi tương sôi, cho bột năng đã pha nước vô, khuấy đều một lần nữa rồi tắt bếp. Món tương ớt hấp dẫn đã hoàn thành, chị em đợi nguội và cho vào hũ sạch để bảo quản dùng dần.

Cách làm tương ớt Hàn Quốc

Điểm khác biệt giữa tương ớt Hàn Quốc và tương ớt Việt Nam chính là vị bột nếp lên men hòa quyện không lẫn vào đâu được. Nếu một ngày muốn đổi vị, chị em hãy thử chế biến nước chấm từ xứ sở kim chi, đảm bảo hương vị món ăn nào cũng trở nên khác lạ và đặc biệt hơn.

Cách 1

Tương ớt từ xứ sở kim chi có vị bột nếp lên men rất đặc trưng - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu

500g ớt tươi bỏ cuống

1 trái táo

60g tỏi

20g gừng

20g bột gạo nếp

30g muối

30g đường trắng

20ml giấm gạo

Cách chế biến

Đầu tiên, sơ chế các nguyên liệu: gừng cạo vỏ, xắt lát; táo gọt vỏ, thái miếng nhỏ; tỏi bóc vỏ. Tiếp đến, cho tỏi, gừng vào máy sinh tố xay nhuyễn. Xong hỗn hợp thứ nhất, tiếp tục cho giấm gạo, ớt vào xay cùng. Sau đó, thêm táo, muối, đường đã chuẩn bị vào để thu được hỗn hợp tương ớt có vị vừa ăn.

Cuối cùng, cho bột nếp vào máy xay thêm khoảng 10 giây để tất cả hòa quyện là hoàn thành. Trút hỗn hợp vừa chế biến vào hộp nhựa, đậy nắp cho vô ngăn mát tủ lạnh. Lúc này khoan vội thưởng thức ngay mà hãy đợi khoảng 1 tuần sau đó để bột nếp lên men, ớt cay nồng thì tương ớt mới đạt đúng vị Hàn Quốc.