Chớ vội vứt vỏ bưởi, chỉ với 3 cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản sẽ mang đến món ăn vặt khác lạ

Mứt vỏ bưởi được làm từ nguyên liệu hoàn toàn đơn giản, dễ kiếm và rẻ tiền nhưng lại rất tốt cho sức khỏe.

1. Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo

Mứt vỏ bưởi vừa dẻo thơm vừa the mát rất hợp khi thưởng thức vào mùa nắng nóng.

Nguyên liệu

Để làm mứt vỏ bưởi dẻo ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu đơn giản

- Vỏ bưởi

- Đường trắng

- Muối.

Cách làm

Cách làm món mứt vỏ bưởi dẻo này rất đơn giản. Bạn có thể thực hiện ngay theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi

- Dùng dao gọt bưởi lấy phần vỏ.

- Sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng miếng to.

Bước 2: Ngâm vỏ bưởi

- Cho vào thau nước sạch 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều hỗn hợp

- Cho phần vỏ bưởi vào ngâm khoảng 6 tiếng hoặc để qua đêm.

- Sau khi ngâm, bạn vớt vỏ bưởi ra xả sạch với nước rồi vẩy khô để ráo nước hoàn toàn.

Lưu ý: Khi ngâm vỏ bưởi, bạn nên úp một chiếc đĩa to lên trên để tránh tình trạng vỏ bưởi nổi lên.

Bước 3: Luộc vỏ bưởi

- Bắc nồi nước lên bếp đun với lửa lớn. Khi nước sôi, cho toàn bộ vỏ bưởi vào luộc trong khoảng 8 phút.

- Sau đó, vớt ngay ra cho vào thau nước đá lạnh để vỏ bưởi được giòn ngon hơn khi làm mứt rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Ướp đường

- Dùng dao cắt thành từng sợi dài.

- Đem phần vỏ bưởi đã cắt cho vào tô lớn, ướp cùng 150g đường trắng cho đến khi đường tan hết.

- Khi đường đã ngấm vào vỏ bưởi, bạn sẽ thấy sợi bưởi trở nên trong hơn.

Bước 5: Sên mứt

- Cho vỏ bưởi đã ướp đường vào chảo

- Sên với lửa vừa, dùng đũa đảo đều tay để đường ngấm vào vỏ bưởi.

- Khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ liu riu

- Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đến khi đường kết tinh lại, bám trắng quanh miếng vỏ bưởi là được.

Đến đây, bạn đã có mứt vỏ bưởi dẻo thơm. Mứt vỏ bưởi có vị ngọt, the mát cay cay sẽ là món ăn tuyệt vời để thưởng thức nhâm nhi cùng chén trà nóng.

Nếu đã chán với mứt dẻo thì hãy chuyển vị sang mứt vỏ bưởi sấy khô cũng rất ngon, đảm bảo ăn hoài không chán.

2. Cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô

Mứt vỏ bưởi sấy khô cũng được nhiều người ưa thích. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay thôi.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi sấy khô rất đơn giản. Bạn cần chuẩn bị:

Có thể dùng vỏ bưởi sơ chế sẵn

- Vỏ bưởi

- Muối

- Đường cát trắng

- Chanh tươi

Cách làm

Cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô không khó. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có món mứt tuyệt vời chiêu đãi bạn bè.

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi

- Vỏ bưởi bỏ phần cùi trắng, thái theo kích thước vừa ăn.

- Ngâm vỏ bưởi với nước ấm pha muối, bóp nhẹ phần vỏ này trong 30 phút.

Bước 2: Chần qua vỏ bưởi

- Nấu nước nôi, chần vỏ bưởi trong vòng 5 phút hoặc tới khi bạn thử có vị đắng nhẹ vừa ăn với khẩu vị là được.

- Vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh và để ráo.

Bước 3: Ngâm đường

- Nấu nước đường sao cho đường tỉ lệ với phần vỏ bưởi là 1:1.

- Sau đó, bạn vắt 2 – 3 lát chanh vào

- Cho phần vỏ vào ngâm trong 3 – 4 tiếng.

Bước 4: Sấy khô vỏ bưởi

- Vớt vỏ bưởi ra, để ráo, rồi phơi dưới nắng khoảng 3 tiếng

- Hoặc cho vào lò vi sóng sấy khoảng 15 phút ở nhiệt độ 100 độ C.

- Thu hoạch và cho vào hũ kín để có thể sử dụng trong thời gian dài.

Đến đây, bạn đã hoàn thành món mứt vỏ bưởi khô giòn tan rồi. Thật không có để có một món ăn vặt chuẩn vị đúng không nào?

Ngoài cách làm trên, bạn có thể tham khảo cách làm sau của Ẩm Thực Quán: Cách làm mứt vỏ bưởi ngon không bị đắng đơn giản dễ làm tại nhà

Bên cạnh 2 cách làm mứt vỏ bưởi truyền thống trên, bạn cũng nên thử một lần món mứt vỏ bưởi Thái Lan. Mứt vỏ bưởi Thái Lan hứa hẹn ngon không kém 2 loại mứt trên.

3. Cách làm mứt vỏ bưởi Thái Lan

Từ nguyên liệu rẻ tiền, bạn có thể có được món mứt vỏ bưởi Thái Lan siêu ngon mà lại siêu tiết kiệm. Thực hiện theo cách này bạn sẽ có ngay món mứt thơm ngon, ngọt lành thưởng thức.

Nguyên liệu

Ngoài nguyên liệu chính là vỏ bưởi, bạn còn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu sau:

- Vỏ bưởi

- Đường cát

- Phèn chua

- Ống vani.

Cách làm

Nguyên liệu đã sẵn sàng, cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào:

Bước 1: Sơ chế

- Bưởi sau khi mua về, bạn hãy tách lấy phần vỏ.

- Dùng dao cắt lấy phần vỏ bên ngoài mà đừng lấy cùi màu trắng.

- Cắt thành những sợi nhỏ dài vừa ăn khoảng ngón tay út.

Bước 2: Ngâm vỏ bưởi

- Đem vỏ bưởi rửa sơ qua rồi cho vào chậu nước muối pha loãng tiến hành ngâm khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ để loại bỏ bớt tinh dầu cũng như giúp bưởi bớt hăng hơn.

- Sau đó đem rửa lại nhiều lần với nước sạch để giảm vị mặn.

Bước 3: Đun với phèn chua

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng nhỏ phèn chua rồi đun lên cho phèn tan.

Sau đó, cho vỏ bưởi vào đun sôi khoảng 10 phút. Cách này chính là bí kíp để giúp cho mứt vỏ bưởi không bị cay và đắng.

- Sau khi đun xong, vớt vỏ bưởi ra rửa sạch với nước nhiều lần đến khi cắn thử mà thấy vị cay và đắng đã dịu hẳn thì vắt khô rồi để ráo.

Bước 4: Ngâm với đường

- Ngâm vỏ bưởi ở trên với đường theo tỷ lệ 1kg vỏ và 500g đường.

- Trộn đều rồi ngâm khoảng 6 tiếng để đường tan chảy hoàn toàn cũng như thấm vào miếng bưởi.

Bước 5: Sên mứt

- Lấy một cái chảo sâu lòng rồi đổ toàn bộ số vỏ bưởi vào cho lên bếp nóng

- Đợi đến khi đường sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại sên tiếp .

- Đảo đều tay và sên cho đến khi thấy đường khô hẳn và xuất hiện lớp bột đường bám quanh miếng mứt.  

- Thêm vào ống vani, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Thử ngay món mứt vỏ bưởi Thái Lan này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, độ giòn dai vừa phải cũng như mùi thơm nhẹ của vani hòa quyện.

Ngoài cách mà Style news hướng dẫn trên, bạn có thể tham khảo cách làm sau đến từ người Thái Lan theo chia sẻ của Onbuy shop: MỨT VỎ BƯỞI THÁI LAN SẤY DẺO ĐẶC BIỆT

Công dụng của mứt vỏ bưởi

Không chỉ thơm ngon, mứt vỏ bưởi có vị cay nồng, hơi đắng nhưng rất thơm. Mứt vỏ bưởi cũng có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Cụ thể như sau:

- Vỏ bưởi chứa nhiều tinh dầu, được xem là thực phẩm hỗ trợ giảm cân

- Tinh dầu trong vỏ bưởi còn giúp làm giảm mỡ máu, phòng chống bệnh gan nhiễm mở.

- Vỏ bưởi có tác dụng trị đờm ở cổ họng và cuống họng.

- Trị bệnh đau dạ dày, khó tiêu, chán ăn, đầy hơi.

- Giúp làm mát, giảm đau cơ thể và chống sốt xuất huyết.

Đến đây, bạn đã biết thêm những công dụng tuyệt vời của vỏ bưởi cũng như đã nắm được 3 cách làm mứt vỏ bưởi siêu ngon. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện ngay thôi nào.