Cách kho cá ngừ với thơm chuẩn bếp, đưa cơm ào ào

Cách nấu cá ngừ kho thơm đơn giản, dễ làm thế nhưng nhiều bà nội trợ vẫn tưởng là phức tạp lắm. Hiện nay có rất nhiều hướng dẫn cách cá ngừ kho khóm để chị em lựa chọn trổ tài bếp núc cho gia đình mình.

Hãy cùng “học lỏm” các bí quyết cách kho cá ngừ với thơm ngon chuẩn bếp dưới đây

Cá ngừ kho thơm món ngon dễ làm - Ảnh minh họa: Internet

Cá ngừ là loại cá gì?

Cá ngừ là một loại cá biển thuộc họ cá bạc má. Cá ngừ trên thế giới có nhiều loại và mỗi loại sẽ có những kích thước to nhỏ khác nhau, cũng như thành phần dinh dưỡng cũng có sự khác nhau nhất định. Nhưng nhìn chung đây là một loại cá biển rất giàu protein và chất béo, có lợi cho sức khoẻ con người.

Hiện nay, cá ngừ được dùng phổ biến ở mọi quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Tác dụng của cá ngừ đối với sức khoẻ

Cá ngừ chứa một hàm lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ rất dồi dào, bao gồm: Chất chống oxy hóa và protein, chất béo bão hòa hoặc natri, hàm lượng selen, phốt pho, sắt, magiê và kali, vitamin B12 và niacin, vitamin B6 và riboflavin.

Sức khỏe tim mạch

Cá ngừ là tác động đáng kể tới sức khỏe tim mạch bởi cá ngừ có hàm lượng axit béo omega-3 cao, giúp giảm axit béo omega-6 và LDL hoặc cholesterol xấu trong động mạch và mạch máu… làm giảm nguy cơ bệnh tim.

Huyết áp

Các axit béo omega-3 trong cá ngừ có khả năng chống viêm giúp làm giảm huyết áp. Trong khi đó Kali trong cá ngừ lại là thuốc giãn mạch và rất tốt cho việc hạ huyết áp, từ đó giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ, và cả tình trạng như xơ vữa động mạch.

Chăm sóc mắt

Cá ngừ rất giàu axit béo omega-3 có tác dụng tuyệt vời trong việc ngăn ngừa rối loạn mắt như thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Cá ngừ có thể giúp giảm nguy cơ bệnh võng mạc tiểu đường, một biến chứng có thể dẫn tới mù loà.

Cá ngừ rất giàu dưỡng chất - Ảnh minh họa: Internet

Tăng trưởng và phát triển

Cá ngừ chứa hàm lượng protein cao. Protein là các khối xây dựng của cơ thể giúp đảm bảo tăng trưởng, phục hồi nhanh hơn từ các vết thương và bệnh tật, cải thiện cơ bắp, và hiệu quả trao đổi chất tổng thể.

Giảm cân

Cá ngừ có hàm lượng calo và chất béo thấp nhưng được bổ sung các chất dinh dưỡng có lợi như protein. Các axit béo omega-3 tìm thấy trong cá ngừ kích thích một hoóc-môn leptin, giúp cân bằng lượng thức ăn của cơ thể, làm giảm ăn quá nhiều và giúp cơ thể chỉ tiêu thụ những gì nó thực sự cần.

Hệ thống miễn dịch

Cá ngừ có chứa một lượng vitamin C, kẽm và mangan – đây là các chất chống oxy hóa trong tự nhiên. Nhưng quan trọng hơn cả là cá ngừ có chứa là selen, đây mới là chất có tác động mạnh mẽ nhất tới hệ miễn dịch.

Mức năng lượng

Các vitamin B thúc đẩy sự trao đổi chất, tăng hiệu quả của các cơ quan, bảo vệ da, và tăng mức năng lượng. Vì vậy, thực đơn thường xuyên có sự góp mặt của cá ngừ sẽ mang đến nguồn năng lượng tràn đầy cho sức khoẻ.

Tuần hoàn máu

Cá ngừ giàu sắt, vitamin nhóm B nên rất tốt cho sự hình thành tế bào hồng cầu. Vì vậy, sử dụng cá ngừ cho bữa ăn cũng rất tốt cho máu.

Ngăn ngừa ung thư

Cá ngừ có đặc tính chống oxy hóa, nhờ selen và các chất dinh dưỡng khác, giúp nó có hiệu quả trong việc ngăn ngừa một số loại ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá ngừ có thể làm giảm sự xuất hiện của các tế bào ung thư vú và thận nhờ có Selen là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng trung hòa các gốc tự do trước khi chúng có thể gây đột biến ở các tế bào khỏe mạnh để trở thành tế bào ung thư. Cùng với đó, các nghiên cứu cũng chỉ nhờ hàm lượng axit béo omega-3 cao nên cá ngừ cũng rất tốt cho việc ngăn ngừa ung thư đại tràng.

Thành phần trong cá ngừ có khả năng ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển - Ảnh minh họa: Internet

Bệnh thận

Hàm lượng kali và natri trong cá ngừ được cân bằng tốt, giúp quản lý sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể từ đó làm giảm nguy cơ phát triển các tình trạng thận nghiêm trọng.

Giảm viêm

Cá ngừ giàu các vitamin và khoáng chất chống viêm nên có tác dụng giảm viêm rất tốt các chứng như viêm khớp và bệnh gút.

Thiệt hại màng tế bào

Khi các protein trong cá ngừ ở điều kiện nhiệt cao, nó bắt đầu phân hủy thành các mảnh, gọi là peptide, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt nhắm vào màng tế bào, giúp chúng khỏe mạnh, mạnh mẽ và hoạt động tốt. Các gốc tự do thường tấn công màng khắp cơ thể, do đó ăn cá ngừ nấu chín và cải thiện bảo vệ màng.