Sản xuất khoảng 510 tấn giá đỗ đưa ra thị trường trong hơn 2 năm
Cơ quan chức năng tỉnh Lào Cai vừa triệt phá cơ sở sản xuất giá đỗ, do Chu Thị Hòa (SN 1990, trú tại thôn 5, xã Vĩnh Hưng, tỉnh Phú Thọ) làm chủ.
Theo kết quả xác minh, điều tra, tại hiện trường, lực lượng chức năng phát hiện và thu giữ trên 4 tấn giá đỗ chuẩn bị tuồn bán ra thị trường.
Điều đáng sợ là toàn bộ số giá đỗ trên có chứa chất điều hòa sinh trưởng 6-BAP (hay còn có tên gọi là 6- Benzylaminopurine).
Đối tượng Hòa khai nhận, hơn 2 năm qua, cơ sở này đã sản xuất khoảng 510 tấn giá đỗ có sử dụng chất độc hại, tiêu thụ ra thị trường.
Chất 6- Benzylaminopurine có tác dụng lâu dài trên cơ thể
TS Nguyễn Văn Sỹ - Phó trưởng khoa Hóa Thực phẩm - Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: 6-Benzylaminopurine là chất kích thích tăng trưởng tế bào cho cây, giúp cây sinh trưởng, phát triển, ra nhánh, đâm chồi, tăng cường ra hoa và cho trái cây to hơn nhờ kích thích, phân chia tế bào. Hiện tại Việt Nam, hóa chất này không thuộc danh mục được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm cũng như không nằm trong danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng. 6-Benzylaminopurine là chất không màu, không mùi, không tan trong dung môi hữu cơ thông thường.
Chất này không gây ngộ độc cấp tính như hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn nhưng nó có tác dụng lâu dài trên cơ thể, đi vào các cơ quan sinh sản, kích thích sinh trưởng và qua thời gian sẽ làm cho sức khỏe của con người bị suy yếu và gây ra bệnh tật. Hơn thế, việc sử dụng các chất kích thích sinh trưởng gây ra nguy cơ tiềm ẩn về mất an toàn do còn lượng hóa chất tồn dư trong thực phẩm là nguyên nhân gián tiếp gây mất an toàn đối với sức khỏe
Cách phân biệt giá ngâm ủ hóa chất
Trước thực trạng giá đỗ sử dụng chất kích thích tăng trưởng tràn lan, trao đổi với PV Báo Tri thức và Cuộc sống, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh chuyên gia về công nghệ sinh học và thực phẩm đã đưa ra những chỉ dẫn quan trọng giúp người dân tự bảo vệ sức khỏe.
Chuyên gia nhấn mạnh: Đừng để vẻ ngoài "đẹp mã" đánh lừa. Giá đỗ ngâm hóa chất thường có màu trắng sứ, thân mọng nước nhưng lại rất giòn, dễ gãy, rễ ngắn hoặc không có rễ. Ngược lại, giá đỗ an toàn thường có vẻ ngoài "kém sắc" hơn với thân gầy, nhiều rễ và màu trắng đục tự nhiên. Về chất lượng bên trong, giá sạch có kết cấu đặc, vị ngọt đậm; trong khi giá ngâm hóa chất thường xốp, khô và mất đi hương vị tự nhiên của đỗ.
1