Bữa sáng nhanh gọn với một quả trứng luộc, trứng ốp la hay trứng rán là thói quen phổ biến trong nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, nhiều người ăn trứng hàng chục năm vẫn chưa thực sự đúng cách. Những sai lầm tưởng nhỏ này không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là với trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch yếu.
Dưới đây là 5 lỗi thường gặp khi ăn trứng vào buổi sáng và cách khắc phục để cơ thể hấp thu tối đa dưỡng chất.
Luộc trứng quá sống hoặc quá kỹ
Nhiều người thích trứng lòng đào, chỉ luộc vài phút, trong khi số khác lại luộc quá lâu, lòng đỏ chuyển màu xanh xám. Trứng chưa chín hoàn toàn có thể chứa vi khuẩn Salmonella, gây rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc thực phẩm. Ngược lại, trứng luộc quá lâu làm protein biến tính, sắt khó hấp thu, đồng thời hương vị cũng kém ngon.
Cho trứng vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi luộc từ 6–8 phút là vừa. Trứng chín tới vẫn giữ được dưỡng chất, vừa an toàn vừa ngon miệng.
Ăn trứng lòng đào quá thường xuyên
Trứng lòng đào mềm mịn, hấp dẫn và thường được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, nhóm người nhạy cảm như trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch yếu không nên ăn thường xuyên. Vi khuẩn còn sót lại trong lòng đỏ sống có thể gây ngộ độc hoặc rối loạn tiêu hóa.
Người khỏe mạnh có thể thỉnh thoảng thưởng thức, nhưng không nên lạm dụng. Trẻ nhỏ và nhóm nhạy cảm chỉ nên ăn trứng chín kỹ để đảm bảo an toàn.
Ăn trứng cùng thực phẩm không tương thích
Một số người có thói quen uống cà phê, sữa hay nước trái cây ngay sau khi ăn trứng. Các hợp chất trong thực phẩm này có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu protein hoặc gây khó tiêu. Ví dụ, acid tannic trong cà phê có thể làm giảm hấp thu protein, casein trong sữa cũng tương tự.
Nên để cách nhau ít nhất 20–30 phút giữa việc ăn trứng và uống các loại đồ uống trên.
Ăn quá nhiều trứng liên tục
Ăn 2–3 quả trứng mỗi sáng hoặc ăn trứng liên tục hàng ngày dễ làm cholesterol tăng cao, tạo áp lực lên tim mạch. Dù trứng là nguồn protein chất lượng cao, lạm dụng sẽ phản tác dụng.
Giới hạn 3–4 quả trứng mỗi tuần và kết hợp đa dạng nguồn protein khác như cá, thịt nạc, đậu phụ hoặc sữa ít béo. Cách này vừa cung cấp đủ dưỡng chất, vừa bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Không kết hợp trứng với thực phẩm giàu chất xơ
Trứng giàu protein và chất béo nhưng thiếu chất xơ. Ăn trứng một mình dễ gây cảm giác no nhanh nhưng không bền, đồng thời có thể làm đầy bụng hoặc khó tiêu.
Kết hợp trứng với rau xanh, bánh mì nguyên cám, ngũ cốc hoặc trái cây để bữa sáng cân bằng, giàu năng lượng và tốt cho tiêu hóa. Ví dụ, một đĩa salad trứng với rau xanh hoặc bánh mì trứng với thêm vài lát cà chua sẽ vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng: nhanh, gọn, giàu protein và nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, ăn sai cách vừa làm hao hụt dưỡng chất, vừa ảnh hưởng sức khỏe. Chỉ cần chú ý một số điểm nhỏ như luộc vừa chín, hạn chế trứng lòng đào với nhóm nhạy cảm, kết hợp thực phẩm giàu chất xơ và đa dạng nguồn protein, bạn sẽ có bữa sáng vừa ngon, vừa bổ, vừa an toàn. Bắt đầu ngày mới với trứng đúng cách, cơ thể sẽ được nạp năng lượng đầy đủ và sẵn sàng cho một ngày tràn đầy năng lượng.
153
78
30
23
2
2
