Thường xuyên ăn đậu phụ, cơ thể có 4 thay đổi bất ngờ

Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc với người Việt, có thể đem chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nguyên liệu chính để làm ra đậu phụ là hạt đậu nành (đậu tương). Nhiều người còn sử dụng đậu phụ thay cho các loại thịt trong bữa ăn hằng ngày. Vậy thường xuyên ăn đậu phụ có ảnh hưởng như thế nào đối với sức khỏe?

Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Đậu phụ cung cấp nhiều protein thực vật tốt cho cơ thể. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 81 gram đậu phụ chắc có thể cung cấp 117 calo, 14 gram protein, 7 gram chất béo, 1,9 gram chất xơ, 2,3 gram carbohydrate.

Đậu phụ cũng chứa nhiều dinh dưỡng khác như magie, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B, mangan, kẽm, đồng. Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với hầu hết mọi người, đặc biệt là với người bị hạn chế trong việc hấp thu protein từ các thực phẩm như sữa.

Giảm cholesterol xấu và tốt cho sức khỏe tim mạch

Thường xuyên ăn đậu phụ có tác dụng trong việc làm giảm cholesterol xấu LDL trong cơ thể, giúp tăng cholesterol tốt HDL. Một phân tích tổng hợp của 46 nghiên cứu chỉ ra rằng protein trong đậu nành có tác dụng giảm đáng kể lượng cholesterol xấu khoảng 3-4% ở người trưởng thành.

Ngoài ra, đậu nành cũng có lợi trong việc giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ. Loại thực phẩm này chứa estrogen thực vật có thể giúp ích cho sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu năm 2020 kiểm tra dữ liệu từ hơn 200.000 người được công bố trên tạp chí Circulation của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy người ăn ít nhất một khẩu phần đậu phụ/tuần có nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn 18% so với những người ăn ít đậu phụ hơn 1 lần/tháng.

Tốt cho não bộ và trí nhớ

Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy chất equol - một chất chuyển hóa được tạo ra trong ruột khi ăn các sản phẩm làm từ đậu nành có tác dụng giảm nguy cơ bị sa sút trí tuệ. Các n hà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người có nhiều equol hơn do ăn các sản phẩm từ đậu nành có thổn thương chất trắng giảm một nửa so với người có mức độ equol thấp hơn. Trong đó, tổn thương chất trắng được biết đến là yếu tố nguy cơ gây ra bệnh Alzhemer.

Ngừa loãng xương

Đậu nành có chứa isoflavone được chứng minh có tác dụng ngăn ngừa sự mất xương, giúp làm tăng mật độ khoáng của xương, từ đó xương sẽ chắc khỏe hơn. Đặc biệt, đậu phụ còn chứa nhiều canxi và vitamin D có tác dụng củng cố sự vững chắc cửa xương, rất tốt cho những phụ nữ mãn kinh - nhóm đối tượng dễ bị mất khối lượng xương do giảm nồng độ estrogen.

Đậu phụ là món ăn tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều trong một lần và không nên ăn mỗi ngày. Mỗi tuần có thể ăn đậu phụ khoảng 2 lần, mỗi lần ăn khoảng 100 gram. Người bị thiếu máu do thiếu sắt, người mắc bệnh thận, bệnh gout, xơ cứng động mạch không nên thường xuyên ăn đậu phụ.