Mối liên hệ bất ngờ giữa thời điểm ăn sáng và sức khỏe

Một nghiên cứu từ Bệnh viện Đa khoa Massachusetts (Mỹ) hé lộ mối liên hệ bất ngờ giữa thời điểm ăn sáng và sức khỏe, tuổi thọ của người cao tuổi.

Nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Communications Medicine, tập trung vào sự thay đổi trong thói quen ăn uống khi mọi người già đi. Các nhà khoa học đã theo dõi 2.945 người trưởng thành từ 42-94 tuổi tại Anh trong hơn 20 năm. Kết quả cho thấy, khi về già, mọi người có xu hướng ăn bữa sáng và bữa tối muộn hơn, đồng thời thu hẹp khoảng thời gian ăn uống trong ngày.

Điều đáng chú ý là việc ăn sáng muộn hơn có mối liên hệ mật thiết với các tình trạng sức khỏe không tốt. Cụ thể, những người ăn sáng trễ thường gặp phải các vấn đề như trầm cảm, mệt mỏi, bệnh răng miệng, khó khăn trong việc chuẩn bị bữa ăn và chất lượng giấc ngủ kém.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc ăn sáng muộn có liên quan trực tiếp đến nguy cơ tử vong cao hơn. Nhóm tác giả lưu ý rằng, tác động của việc thay đổi chế độ ăn uống có thể khác biệt đáng kể giữa người lớn tuổi và người trẻ.

Tiến sĩ Hassan Dashti - nhà khoa học dinh dưỡng và sinh học thời gian tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts, tác giả chính của nghiên cứu - nhấn mạnh: “Những thay đổi trong thời điểm ăn uống của người lớn tuổi, đặc biệt là bữa sáng, có thể là một dấu hiệu dễ dàng theo dõi về tình trạng sức khỏe tổng thể của họ”.

Theo đó, các bác sĩ và bệnh nhân có thể xem sự dịch chuyển trong giờ ăn như một tín hiệu cảnh báo sớm để kiểm tra các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.

Việc khuyến khích người lớn tuổi duy trì thời gian biểu ăn uống ổn định có thể trở thành một phần của chiến lược lớn hơn nhằm thúc đẩy lão hóa khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.

Không chỉ ăn sáng muộn ảnh hưởng đến sức khoẻ mà bỏ bữa sáng cũng có nhiều nguy cơ với sức khoẻ.

Trước đó, một nghiên cứu của Đại học Erlangen ở Đức cho thấy những người không chú ý đến bữa sáng có tuổi thọ trung bình ngắn hơn 2,5 năm so với những người ăn sáng. Điều này được phản ánh trực tiếp qua những tác hại về mặt thể chất, chủ yếu bao gồm những điều sau:

Dễ bị sỏi mật

Túi mật là nơi lưu trữ mật. Thói quen ăn đủ 3 bữa một ngày sẽ đảm bảo mật được bài tiết đều đặn, làm giảm khả năng hình thành sỏi. Tuy nhiên, nếu một người thường xuyên bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng, thì mật không có thức ăn để tiêu hóa, dịch mật bị lưu lại trong túi mật lâu hơn. Cholesterol trong mật sẽ trở nên bão hòa, gây lắng đọng và dễ hình thành tinh thể, làm tăng nguy cơ sỏi mật.

Có thể gây ra bệnh tim mạch

Bỏ bữa sáng có thể dẫn đến nhiều yếu tố nguy cơ về tim mạch, chẳng hạn như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, tăng lượng đường trong máu và hội chứng chuyển hóa. Một nghiên cứu từ Đại học Nottingham ở Anh chỉ ra rằng việc bỏ bữa sáng sẽ tạm thời làm tăng "cholesterol xấu" (cholesterol lipoprotein mật độ thấp), làm giảm độ nhạy insulin và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Học viện Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy những người không bao giờ ăn sáng có nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn 87% và nguy cơ tử vong hoàn toàn cao hơn khoảng 19% so với những người ăn sáng hàng ngày.

Gây viêm loét dạ dày

Nếu một người bỏ bữa sáng, dạ dày của họ sẽ không có thức ăn để tiêu hóa. Axit dạ dày và các enzyme tiêu hóa trong dạ dày sẽ tác động lên niêm mạc dạ dày, từ từ ăn mòn niêm mạc dạ dày và niêm mạc tá tràng. Tình trạng này kéo dài sẽ ảnh hưởng đến chức năng tiết dịch nhầy của tế bào, dẫn đến các bệnh như viêm dạ dày, loét dạ dày.

Gây táo bón

Khi ăn ba bữa đúng giờ, phản xạ dạ dày - đại tràng sẽ tự nhiên xảy ra trong cơ thể con người, giúp nhu động ruột diễn ra đều đặn. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn uống không điều độ, việc bỏ bữa sáng trong thời gian dài sẽ dẫn đến rối loạn phản xạ dạ dày ruột, ảnh hưởng đến nhu động ruột và gây táo bón.

Không ăn sáng, bạn có xu hướng ăn nhiều vào bữa trưa và tối để lấy năng lượng, dẫn tới thừa năng lượng gây ra tình trạng thừa cân, béo phì. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo nên chia nhỏ bữa ăn thay vì gộp còn 2 bữa trong ngày, khối lượng thức ăn quá nhiều.

Thời điểm ăn sáng tốt nhất từ 7-8h, 30 phút sau khi ngủ dậy. Trước khi ăn sáng, bạn nên uống một cốc nước lọc ấm để kích hoạt hệ tiêu hóa. Bạn không nên ăn sáng quá no, hạn chế dùng thực phẩm quá lạnh. Một bữa sáng cần đủ chất bột đường, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.