Theo thống kê, 90% nguyên nhân gây ra béo phì là do ăn tối muộn, ăn quá nhiều trong khi đó, hoạt động vào ban đêm lại rất ít. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, sự trao đổi chất của cơ thể có xu hướng chậm lại vào cuối ngày, cho nên ăn tối muộn và nhiều sẽ khiến thực phẩm khó tiêu hóa kịp.
Đồng thời, các chất dinh dưỡng sẽ không thể tạo ra năng lượng mà chuyển hóa thành các chất béo không lành mạnh. Qua thời gian, các chất béo sẽ tích tụ lại, gây ra thừa cân, béo phì. Nhìn chung, ăn khuya gây ra nhiều nguy hại cho sức khỏe:
Bị thừa cân hoặc béo phì
Một trong những nguyên nhân gây tăng cân mất kiểm soát chính là vì thói quen ăn khuya. Vào cuối ngày, quá trình trao đổi chất của cơ thể có xu hướng bị chậm lại nên khi ăn quá muộn sẽ rất khó để tiêu hóa thức ăn. Phần thức ăn chưa được tiêu hóa hết sẽ chuyển hóa thành chất béo và dễ tích tụ ở vùng bụng dưới dạng mỡ thừa. Tình trạng này kéo dài chính là nguyên nhân gây béo phì.
Chất lượng giấc ngủ giảm
Khi ăn khuya thường xuyên sẽ vô tình tạo áp lực khiến dạ dày phải hoạt động nhiều hơn để tiêu hóa được thức ăn. Nếu dạ dày vẫn hoạt động như vậy thì khi ngủ cơ thể sẽ không đạt được trạng thái nghỉ ngơi hoàn toàn nên ngủ không ngon giấc, khó vào giấc hơn bình thường. Đặc biệt, nếu thường xuyên ăn khuya còn làm rối loạn đồng hồ sinh học của cơ thể nên dễ bị mất ngủ giữa chừng.
Bệnh tiểu đường
Khả năng sản xuất insulin tự nhiên của cơ thể bị giảm xuống khi ăn khuya thường xuyên. Bản thân Insulin có vai trò kiểm soát lượng đường huyết nên Insulin không đủ thì lượng đường huyết tăng cao và mắc bệnh tiểu đường.
Bệnh dạ dày và vấn đề về tiêu hóa
Sau khi ăn bữa khuya nếu đi nằm ngủ ngay rất dễ bị trào ngược axit dạ dày. Chẳng những thế, việc ăn đêm còn khiến dạ dày phải làm việc nên thời gian nghỉ ngơi bị “đánh cắp”, theo thời gian dạ dày sẽ yếu dần đi. Mặt khác, ban đêm là thời điểm niêm mạc dạ dày được tái tạo, nếu ăn khuya thành thói quen sẽ khiến cho lớp này không có điều kiện được tái tạo nên ngày càng yếu đi và dễ bị viêm loét.
Bệnh lý tim mạch
Người có thói quen ăn khuya cũng dễ bị tăng huyết áp. Nếu ngủ ngay sau khi ăn xong dễ làm máu lưu thông chậm, mỡ trong máu ngấm vào thành mạch khiến cho động mạch bị xơ vữa. Mặt khác, nếu mắc chứng trào ngược dạ dày mà vẫn ăn khuya thì các triệu chứng của bệnh có thể gây ngưng thở khi ngủ. Ngoài ra, ăn khuya cũng là nguyên nhân làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Gây ra các bệnh về sỏi
Các thành phần quan trọng gây ra sỏi chính là canxi. Nguồn canxi chứa trong thức ăn ngoài việc được hấp thụ và sử dụng trong quá trình đi qua đường ruột ra thì phần còn lại được thải qua đường nước tiểu.
Nếu ăn quá muộn, nghĩa là khoảng cách thời gian giữa ăn bữa tối và thời gian ngủ sẽ rút ngắn lại, trong khi giờ cao điểm mà cơ thể hấp thụ canxi là trong vòng 4-5 giờ sau bữa ăn.
Điều này có nghĩa là, nếu ăn uống xong rồi đi ngủ ngay, khi cơ thể chưa tiêu hóa thức ăn, chưa bài tiết ra đường nước tiểu, nước tiểu đó sẽ bị giữ lại trong cơ thể quá lâu, lặp đi lặp lại, có thể dẫn đến sỏi thận, niệu quản, bàng quang và đường tiết niệu.
Ảnh hưởng đến trí nhớ
Nghiên cứu của nhóm các nhà khoa học thuộc trường Đại học California cho thấy, ăn vào những giờ bất thường chẳng hạn như ăn tối muộn, có khả năng ảnh hưởng đến chức năng nhận thức.
Trong khoảng thời gian 2 tuần, các nhà nghiên cứu cho 2 nhóm chuột ăn, một nhóm ăn vào tối muộn và nhóm còn lại ăn tối như bình thường. Sau đó, các nhà nghiên cứu cho những con chuột phân biệt những vật thể mới trong chuồng của chúng.
Kết quả, khả năng phân biệt những vật thể mới của những con chuột được cho ăn vào tối muộn kém hơn so với những con chuột được cho ăn tối bình thường.
Một số biện pháp giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn khuya
Bằng cách thực hiện một vài gợi ý dưới đây, bạn có thể sẽ kiểm soát được cảm giác thèm ăn khuya của mình vào mỗi buổi tối:
- Ăn tối sớm và đúng giờ, lý tưởng trước 7-8h tối. Khi ăn muộn, cơ thể không có đủ thời gian để tiêu hóa thức ăn trước khi ngủ, dẫn đến tích tụ calo và tăng cân.
- Có một bữa sáng nhiều calo để tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ngọt và ăn nhiều vào buổi đêm.
- Ăn đủ bữa và đầy đủ chất dinh dưỡng vào ban ngày để không cảm thấy khó ngủ và phải thức dậy vào buổi đêm vì đói
- Chia các bữa ăn trong ngày thành nhiều bữa nhỏ để kiểm soát cảm giác đói và sự thèm ăn, nhất là vào buổi đêm.
- Chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo: Bữa tối nên tập trung vào các thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng thấp calo để tránh dư thừa năng lượng. Ưu tiên rau củ quả, chiếm ít nhất nửa khẩu phần ăn, như salad rau bina, bông cải xanh hoặc cà chua. Kết hợp với protein nạc như cá hồi, gà nướng hoặc đậu phụ, thay vì thịt đỏ giàu chất béo. Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt hoặc quinoa cũng là lựa chọn tốt. Tránh đồ chiên rán, thay vào đó dùng phương pháp hấp, luộc hoặc nướng để giảm lượng dầu mỡ.
- Kiểm soát khẩu phần ăn: Sử dụng đĩa nhỏ hơn để tự động giảm lượng thức ăn. Một mẹo hay là chia đĩa thành các phần: 50% rau củ, 25% protein và 25% tinh bột. Tránh ăn trực tiếp từ hộp hoặc túi, vì điều này khuyến khích ăn quá mức.
- Giảm đường và đồ uống có calo cao, bởi những đồ uống này không chỉ thêm calo mà còn làm tăng cảm giác thèm ăn.
- Tránh ăn khi xem TV hoặc dùng điện thoại, bởi vừa ăn vừa xem sẽ dễ bị phân tâm bởi màn hình khiến bạn không chú ý đến lượng thức ăn, dẫn đến ăn nhiều hơn cần thiết.
- Nếu có cảm giác đói vào buổi tối, hãy ăn một bữa ăn nhẹ bằng những thực phẩm lành mạnh, giàu giá trị dinh dưỡng nhưng vẫn có hàm lượng calo thấp như: hoa quả, sữa chua, ngũ cốc nguyên hạt...
17
2
2
2
2
2
