Bánh khúc cây (Bûche de Noël) từ lâu đã trở thành món tráng miệng đặc trưng trong mùa Giáng sinh, xuất hiện trên bàn tiệc ở nhiều gia đình mỗi dịp cuối năm. Ảnh minh họa
Với hình dáng mô phỏng khúc gỗ tự nhiên và lớp vỏ socola bắt mắt, loại bánh này không chỉ đem lại hương vị ngọt ngào, mềm mịn mà còn gợi lên không khí lễ hội ấm áp, mang ý nghĩa về sự may mắn và niềm hy vọng trong năm mới. Ảnh minh họa
Để chuẩn bị món bánh khúc cây truyền thống, nguyên liệu gồm bốn quả trứng gà, 50 g đường, 5 g bơ nhạt, 3 muỗng dầu ăn, 40 g sữa tươi không đường, 20 g bột mì đa dụng, 20 g bột ngô, 200 ml kem tươi socola, 100 ml kem tươi, bột tartar, vanilla và một chút muối. Những thành phần này được xem là khá đơn giản và dễ tìm mua tại siêu thị, phù hợp cả với những người lần đầu làm bánh. Ảnh minh họa
Bánh được thực hiện theo bốn công đoạn chính: làm cốt bánh, nướng bánh, tạo hình và trang trí. Ở bước đầu tiên, bơ được đun chảy rồi hòa cùng đường, sữa và dầu ăn. Trứng được tách riêng lòng đỏ và lòng trắng; phần lòng trắng đánh cùng muối và bột tartar đến khi bông mềm, sau đó trộn đều với hỗn hợp bơ và lòng đỏ. Bột mì và bột ngô được rây mịn, khuấy nhẹ theo một chiều để tránh vón cục, giúp bánh có độ mịn và độ nở tốt. Ảnh minh họa
Tiếp theo, lò nướng được làm nóng trước 10 phút ở 175°C. Bánh được đổ vào khuôn, trải giấy nến và vỗ nhẹ để bọt khí thoát ra. Thời gian nướng kéo dài khoảng 20 phút, ở nhiệt độ 170°C. Khi bánh chín, có thể kiểm tra bằng cách xiên tăm vào, nếu tăm rút ra khô là đạt yêu cầu. Bánh sau đó được lấy ra, để nguội khoảng 5 phút rồi cuộn lại để định hình, giúp tạo được hình trụ đặc trưng của món bánh. Ảnh minh họa
Ở bước cuối cùng, hãy đánh bông kem tươi socola rồi phủ đều lên chiếc bánh đã nguội hẳn. Để tạo hình giống khúc cây thật, có thể dùng dĩa hoặc dao nhỏ rạch nhẹ lên lớp kem, làm lộ các đường vân tự nhiên. Một số người còn trang trí thêm bằng lá bạc hà, trái cây nhỏ, đường bột hoặc kem trắng để tạo hiệu ứng tuyết phủ, giúp chiếc bánh đẹp mắt và sống động hơn. Ảnh minh họa
Việc làm nóng lò nướng trước khi đưa bánh vào được xem là yếu tố quan trọng, giúp bánh nở đều và tránh bị xẹp mặt. Ngoài ra, cốt bánh sau khi nướng cần được để nguội hoàn toàn, tốt nhất nên làm lạnh trước khi phủ kem để kem bám tốt và không bị chảy. Hình dáng bánh có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân, chẳng hạn tạo thêm phần nhánh hoặc chia nhỏ thành nhiều phần để dễ trang trí. Ảnh minh họa
Bánh khúc cây bắt nguồn từ nghi thức đốt một khúc gỗ lớn trong dịp Giáng sinh nhằm cầu mong mùa đông nhanh qua và ánh sáng quay trở lại. Truyền thuyết này dẫn đến sự ra đời của món bánh tượng trưng cho hy vọng và sự khởi đầu mới. Ngày nay, chiếc bánh đã trở thành biểu tượng quen thuộc của mùa lễ hội và được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị socola thơm ngon mà còn bởi lớp bánh bông lan mềm mịn, dễ ăn. Ảnh minh họa
Trong tiết trời lạnh dịp cuối năm, thưởng thức một lát bánh khúc cây cùng tách trà nóng hay cacao là trải nghiệm mang đậm tinh thần mùa lễ. Sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc, hình dáng sáng tạo và hương vị hấp dẫn đã giúp món bánh này trở thành điểm nhấn trên mỗi bàn tiệc Giáng sinh. Ảnh minh họa
Với nguyên liệu dễ chuẩn bị và cách làm không quá phức tạp, bất kỳ ai cũng có thể tự tay tạo ra chiếc bánh đẹp mắt dành tặng gia đình, người thân. Đây được xem là một trong những hoạt động thú vị, gắn kết cảm xúc trong thời khắc sum họp cuối năm.
1