NỘI TRỢ

Hướng dẫn làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn đơn giản ngay tại nhà

06/12/2018 - 16:33

Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong ngày lạnh. Hôm nay, hãy cùng Yêu gia đình học cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn thơm ngon, bổ dưỡng, ngon như ngoài hàng.

Empty

Nguyên liệu:

Bắp bò: 1kg

Cua đồng: 1kg

Sườn sụn: 500 g

Đậu phụ: 5 miếng

Cà chua: 3 quả

Me chua: 2-3 quả

Bún sợi

Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ,…

Ớt cay

ChanhHành khô

Gia vị đủ dùng

Cách thực hiện:

Empty

Bước 1: Sơ chế sườn sụn

Sườn sụn chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi, sau đó rửa sạch, ướp một chút gia vị cho ngấm rồi bỏ vào nồi hầm khoảng 15 phút cho nhừ, rồi tắt bếp.

Empty

Bước 2: Chế biến cua đồng

Cua đồng rửa sạch để loại bỏ các chất bẩn.

Bóc mai và yếm của cua, dùng đũa khêu gạch cua để riêng.

Thịt cua vừa bóc cho vào cối xay xay nhuyễn, cho 1 lít nước vào hòa với phần thịt gạch đã xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cua và bỏ bã cua.

Lấy nước vừa lọc đổ vào nồi bắc lên bếp đun, khuấy đều tay cho gạch cua không bị dính vào đáy nồi, lúc này để lửa to. Thấy gạch dần dần nổi lên thì vặn lửa nhỏ, tay vẫn khuấy đều, khi thấy gạch nổi lên hết trên mặt nồi thì khuấy 1 phút nữa cho chín hẳn rồi tắt bếp.

Empty

Bước 3: Chế biến các thành phần khác

Bắp bò thái rửa sạch, thái lát bản to, mỏng.

Đậu phụ thái miếng vừa ăn, chiên vàng giòn rồi bày ra đĩa

Empty

Bước 4: Sơ chế rau ăn cùng lẩu

Rau sống bỏ rễ, nhặt lá héo, đem đi ngâm nước muối khoảng 15 phút để diệt khuẩn. Sau 15 phút vớt rau ra, vẩy ráo bày ra đĩa cùng với hoa chuối thái sợi cho đẹp mắt.

Rau muống hoặc rau cải cũng rửa sạch, thái vừa ăn.

Empty

Bước 5: Nấu lẩu

Hành bóc băm nhỏ phi thơm. Tiếp tục cho phần gạch đã khêu vào, rồi đảo đều tay, nêm chút gia vị rồi múc ra bát.

Tiếp tục bổ dọc cà chua thành những miếng nhỏ, bỏ cà chua vào nồi đảo chín

Sau đó đổ cà chua và bát gạch cua phi thơm vào nồi nước cua, cho thêm vài quả me để tạo độ chua.

Empty

Bước 6: Trình bày món ăn

Cho nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng, sau đó, bày biện các nguyên liệu ăn cùng với lẩu sao cho thật đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

 Ảnh sưu tầm

-->