Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt
Cách nấu sườn xào chua ngọt ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non lựa chọn loại tươi ngon, rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào trong 20 phút.
Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông khoảng 2cm.
Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau.
Tỏi và gừng: Băm nhuyễn.
Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.
Bước 2: Chiên sườn
Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt (khoảng 5-7 phút). Gắp sườn ra đĩa, để ráo dầu.
Bước 3: Pha nước sốt chua ngọt
Trong một bát nhỏ, trộn đều:
3 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường
2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh tương cà
1/2 chén nước lọc
1 muỗng cà phê bột năng (hòa tan với 1 muỗng canh nước để tạo độ sệt).
Bước 4: Xào sườn với rau củ
Dùng lại chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi và gừng. Tiếp đó, bạn hãy cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút để giữ độ giòn. Rồi bạn hãy thêm sườn đã chiên vào chảo, đảo đều.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Đổ nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo, đảo đều để sườn và rau củ thấm sốt. Tiếp đó, bạn hãy đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho sốt sệt lại, bám đều vào sườn. Rồi bạn hãy nêm nếm lại gia vị nếu cần, tắt bếp.
Bước 6: Trình bày
Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Bạn có thể dùng nó với cơm nóng với cơm trắng.
2