Cách làm 5 món thịt ba chỉ nướng ngon đẳng cấp, cực hợp ăn ngày lạnh

Thịt ba chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Những miếng thịt ‘’nửa nạc nửa mỡ’’ này luôn là lựa chọn hàng đầu mỗi khi đi ăn đồ nướng bởi ba chỉ khi được tẩm ướp kĩ càng sẽ vừa có vị mềm ngọt của thịt nạc lại béo ngậy của thịt mỡ nhưng không gây cảm giác quá ngấy như các loại thịt khác. Có đến 5 cách nướng thịt ba chỉ cực ngon giúp cả nhà tha hồ ‘’quẩy’’ dịp cuối tuần, đảm bảo ăn hoài không chán.  

1. Thịt xiên nướng  

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cạo bỏ phần lông ở ngoài da đi. Sau đó, thái thành từng miếng giống như thịt nướng chả. Bạn đem ướp với nước mắm, dầu hào, đường, hạt tiêu cùng các nguyên liệu khác như tỏi, ớt băm, sả xay nhuyễn,… Nếu ướp được qua đêm thì càng tốt, không thì có thể để 30-60 phút trước khi nướng.  

Xem thêm : Cảm động quán bún bò chỉ 1000 đồng đầy ắp thịt rau dành cho người nghèo giữa lòng Hà Nội  

- Phần xiên que bạn ngâm vào nước lạnh 30 phút để tránh que xiên bị cháy khi nướng.  

- Tiến hành xiên thịt vào các que, lưu ý không xiên quá dày và nên gập đôi miếng thịt lại để thịt được gọn gàng.   

- Nướng đều trên bếp với than vừa, chú ý lật đều tay tránh cho thịt bị cháy mất vị ngon của thịt. Lưu ý nếu bạn muốn ăn rau củ thì có thể xiên xen kẽ với thịt cũng rất ngon.  

2. Thịt nướng Hàn Quốc  

- Thịt ba chỉ để cả lát dài, thái mỏng rồi đem rửa sạch, để ráo nước cho vào túi zip có khóa kéo. Bạn chuẩn bị 1 bát con rồi cho xì dầu, rượu mirin, đường nâu, bột tỏi, bột gừng, hạt tiêu đen trộn đều thành hỗn hơp đồng nhất rồi đổ vào túi zip chứa thịt, ướp ít nhất từ 6-25 giờ.  

- Lấy thịt ra và nướng bằng than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F chừng 30 phút. Nếu nướng than, bạn chú ý lật thịt đều tay để thịt được ngon, không bị cháy.  

- Khi thịt chín, thái miếng và thưởng thức ngay nhé!  

Xem thêm : Mục sở thị nồi lẩu 2 triệu đắt cắt cổ vẫn không đủ bàn cho khách gây sốt Hà Nội  

3. Thịt nướng áp chảo  

- Thịt ba chỉ rửa sạch, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh chừng 20 phút rồi lấy ra thái miếng dài 10cm.  

- Chuẩn bị nước ướp thịt bao gồm rượu, dầu hào, mật ong, sốt hải sản rồi đổ vào bát thịt ở trên. Tiếp đến bạn cho vào túi zip có khóa kéo, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.  

- Đặt chảo nóng lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn mỏng rồi trải từng miếng thịt lên, áp chảo vàng cả 2 mặt là được. Món này ăn kèm rau xà lách, diếp cá ngày lạnh là ngon hết sẩy.  

4. Thịt heo nướng bơ kiểu mới  

- Thịt ba chỉ thái miếng 10cm, ướp với chút muối, hạt tiêu rồi lăn qua một lớp bột mì. Sau đó, nhấc miếng thịt lên và rũ cho bột thừa bay hết.  

- Lấy 1 chút bơ bỏ vào chảo, thêm hành khô thái miếng vào xào đến khi hành mềm, vòng hành bong ra thì vớt để riêng ra đĩa.  

- Tiếp tục thêm dầu ăn và bơ vào chảo rồi bỏ thịt vào áp chảo đến khi thịt vàng nhẹ thì lấy ra, xếp vào khay nướng. Chỗ dầu ăn còn lại bạn tiếp tục thêm chút bơ vào, đợi chúng tan chảy thì thêm 45g bột mì, khuấy đều.  

- Thêm nho khô, nước cam vào chảo tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, nêm lại với đường và muối sao cho đủ vị chua cay mặn ngọt vừa ăn.  

- Cuối cùng, xếp hành lên khay nướng thịt heo đã chín, rưới đều nước sốt và bọc kín bằng giấy bạc, bỏ vào lò 60-90 phút với nhiệt độ 190 độ C tùy độ mềm mong muốn là có thể thưởng thức được.  

5. Thịt nướng ăn bún chả  

- Thịt ba chỉ rửa sạch, xay nhỏ rồi ướp với 2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa bột canh, 2 thìa dầu ăn, 3 thìa nước cốt sả, 3 thìa nước cốt hành khô, 1 thìa nước hàng và 1 thìa cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 15 phút rồi dùng tay nặn thành viên chả hình dáng tùy thích.  

- Cho chả vào vỉ nướng và nướng trên than hoa, chú ý tránh chả bị cháy bạn nên chú ý lửa nhỏ và lật đều tay.  

- Dọn chả lên và ăn kèm với bún, rau sống, nước mắm chua ngọt là bạn đã được thưởng thức món ăn ngon nổi tiếng Hà thành rồi.