Quả bơ ngày càng phổ biến trong bữa ăn của người Việt, xuất hiện trong sinh tố, salad, bánh mì hay các món tráng miệng. Ảnh minh họa
Tuy nhiên, bơ rất nhanh bị oxy hóa sau khi cắt, chuyển sang màu nâu, làm giảm hương vị và thẩm mỹ món ăn. Ảnh minh hoạ
Trên thực tế, có nhiều cách đơn giản giúp giữ bơ tươi lâu hơn mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Ảnh minh họa
Cách đầu tiên là bảo quản trong tủ lạnh. Khi bơ đã cắt tiếp xúc với không khí, chỉ sau vài giờ thịt quả sẽ chuyển màu. Đặt bơ vào tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng khoảng 24 giờ. Nếu bơ cắt làm đôi, nên giữ lại hạt vì hạt giúp chậm quá trình chín. Trường hợp vô tình vứt hạt, đặt nửa quả bơ úp xuống cũng giúp hạn chế oxy hóa. Ảnh minh họa
Dùng nước cốt chanh là cách phổ biến tiếp theo. Chanh chứa chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình chuyển màu nâu của bơ. Chỉ cần nhỏ vài giọt lên bề mặt bơ, bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc úp xuống đĩa, sau đó cất vào tủ lạnh. Ảnh minh họa
Giấm cũng là một lựa chọn thay thế tương tự nhờ tính axit. Ảnh minh họa
Ngoài ra, dầu ô liu kết hợp muối thô cũng giúp bảo quản bơ. Dầu tạo lớp bảo vệ trên bề mặt, ngăn tiếp xúc với không khí, còn muối hấp thụ độ ẩm, giữ bơ tươi lâu hơn. Bạn chỉ cần thoa dầu lên bề mặt bơ, rắc một ít muối và cho vào hộp kín trước khi cất vào tủ lạnh. Ảnh minh họa
Một mẹo ít phổ biến hơn nhưng hiệu quả là dùng hành tây. Các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây có tác dụng kéo dài màu xanh của bơ thêm vài ngày. Bạn có thể đặt miếng hành tây bên cạnh nửa quả bơ hoặc xếp lát lên bề mặt bơ. Tuy nhiên, cần lưu ý hành tây có thể ảnh hưởng đến hương vị. Ảnh minh họa
Với những cách đơn giản này, bơ đã cắt sẽ giữ được màu sắc tươi đẹp và hương vị ngon hơn, giúp bạn thoải mái chuẩn bị món ăn, sinh tố hay salad cho gia đình mà không lo bị nâu hay hỏng nhanh.
4